近期無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)，針對(duì)無(wú)錫市“網(wǎng)紅餐廳”，開(kāi)展“悉心檢”食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)?；顒?dòng)吸引了近5000名無(wú)錫市民參與投票。投票結(jié)果顯示，在候選的150家餐飲單位中通過(guò)投票選出了75家“網(wǎng)紅餐飲店”。從50個(gè)食品細(xì)類中通過(guò)投票選取了35個(gè)食品細(xì)類進(jìn)行抽樣。

　　本次“悉心檢”食品安全“你點(diǎn)我檢”抽檢涵蓋了火鍋、烤肉、炸雞、小龍蝦、地方菜系等食品餐飲主體；抽檢類別涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、酒類、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速凍食品等12個(gè)大類、35個(gè)細(xì)類食品，共抽取了200批次樣品。市民關(guān)注度高的餐飲食品、調(diào)味品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品共抽檢132批次，食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢了29批次，檢出不合格樣品2批次，分別為辣椒、香蕉，不合格項(xiàng)目涉及農(nóng)藥殘留；餐飲食品抽檢了37批次，檢出不合格2批次，均為生食動(dòng)物性水產(chǎn)品(自制)，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑。

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門啟動(dòng)不合格食品核查處置。市市場(chǎng)監(jiān)管局已開(kāi)展對(duì)餐飲自制食品專項(xiàng)抽檢和餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)監(jiān)督抽檢，切實(shí)保障市民飲食安全。

　　海蜇消費(fèi)指南和提示

　　爽脆的海蜇，是一道美味的下酒菜。

　　海蜇，是水母的一種，是生長(zhǎng)在沿海的水生無(wú)脊椎動(dòng)物。新鮮海蜇的刺絲囊內(nèi)含有毒液，不宜直接食用，需要經(jīng)過(guò)加工處理。“三礬二鹽”是鮮海蜇常見(jiàn)的處理工藝，即用明礬和食鹽反復(fù)腌制，使鮮海蜇脫水3次以后，才能讓毒素隨水排盡。即食海蜇鋁超標(biāo)的主要原因是在加工海蜇時(shí)浸泡、清洗不徹底或者脫鋁方法不科學(xué)，只用清水漂洗海蜇，造成即食海蜇鋁超標(biāo)。消費(fèi)者在選購(gòu)和食用海蜇時(shí)，應(yīng)注意以下方面：

　　一、選擇正規(guī)渠道。建議在正規(guī)的超市、批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買海蜇，盡量避免在街邊攤販處購(gòu)買鹽漬海蜇，因?yàn)檫@些產(chǎn)品可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)和檢疫，存在食品安全隱患。

　　二、注意標(biāo)簽信息。包裝產(chǎn)品注意觀察標(biāo)簽信息是否完整、規(guī)范，要仔細(xì)查看生產(chǎn)日期，注意產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)，以確保新鮮度和品質(zhì)。

　　三、注意色澤、質(zhì)地和氣味。優(yōu)質(zhì)的鹽漬海蜇表面應(yīng)有光澤，色澤呈乳白色或淡黃色（海蜇頭可呈紅琥珀色、褐黃色），無(wú)雜色黑斑。好的海蜇肉質(zhì)厚實(shí)，口感韌而有脆感。形狀整齊，質(zhì)地稍硬、脆。放在鼻下聞無(wú)腥臭味。

　　四、海蜇的清洗。如果購(gòu)買的預(yù)包裝海蜇產(chǎn)品，應(yīng)按照標(biāo)簽的食用方法進(jìn)行清洗。如為無(wú)包裝產(chǎn)品，食用前放在清水中充分浸泡，多次沖洗。

　　五、處理與保存。已處理好的海蜇應(yīng)盡快食用完，或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，以防變質(zhì)。

　　市場(chǎng)監(jiān)管局提示消費(fèi)者，一旦在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，請(qǐng)撥打12315熱線進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

來(lái)源：無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局